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Bar Pulpería La Universidad

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Bar Pulpería La Universidad

Información general

Dirección
Travesía de Laurel 9
26001 Logroñoinfo localidad
Contacto
Teléfono: 676972206
Web: https://www.facebook.com/LaUniversidadPulperia
Email: ruthifer1@gmail.com

Descripción

Histórica Pulpería La Universidad. Pulpería por excelencia en la zona de Laurel, con unas marcadas raíces gallegas de la mano de Pilar, La Gallega y José Andrés, "Turiso" que allá por 1978 fundaran este establecimiento.
Desde el principio hasta el fin, la elaboración del pulpo se convierte en nuestra cocina en la Estrella de la barra, pasando a ser un manjar exquisito. Dependiendo de los gustos, lo puedes degustar a la Gallega o bien a la vinagreta, en pinchos, medias y raciones enteras.
Igualmente es de destacar nuestro riquísimo Lacón, que se puede degustar en Salsa o a la Gallega. Tampoco hay que olvidarse de nuestros riquísimos Pimientos rellenos, las Croquetas de Jamón Ibérico y de Pulpo, los Calamares fritos con el toque especial de la casa y Calamares con Padrón.
En el catálogo de especialidades abrimos paso presentando nuestro exótico Sorbete de Licor de café.
Todas estas especialidades se pueden acompañar con una extensa variedad de crianzas, destacando nuestro Calle Laurel. Por supuesto también tenemos a vuestra disposición nuestros Blancos, Rioja y Ribeiro.
ESPECIALIDADES
Con el pulpo como principal actor, presentamos las especialidades más importantes que elaboramos para nuestros clientes que nos visitan.
Pulpo:
Se sirve en dos modos, a la gallega y a la vinagreta. La elaboración y manipulación es propia y en la misma casa. La cocción del pulpo es la misma con la diferencia que uno se sirve en caliente y cuyas raciones son servidas con pimentón de La Vera y aceite de Oliva Virgen Extra. A la vinagreta se sirve el pulpo frío y con una pequeña ensalada. El vino de acompañamiento, un Ribeiro.
Calamar:
Una finísima vaina de calamar frita con un empanado al estilo andaluz que pueden ir acompañados de unos Pimientos del Padrón. Toda una exquisitez con su toque especial de la casa.
Lacón:
La mano o paletilla del jamón se elabora en fresco y se hornea de 3 a 4 horas. El lacón, igualmente se elabora en la casa manteniéndolo cubierto en sal. Se sirve en salsa y a la gallega. En salsa, servido en filetes con una rica crema de cebolla y vino blanco. A la gallega se sirve presentado con pimentón de La Vera y aceite de oliva virgen extra. El vino, un rico Crianza Ontañón.
Pimientos Rellenos:
Son pimientos rojos del piquillo y esta especialidad se presenta en carne con espinacas y otra es la de rellenos de pulpo. La elaboración es propia de la casa. Las carnes son de primera calidad. Los que están rellenos de Pulpo, realmente exquisitos. El vino de acompañamiento puede ser un crianza Calle Laurel.
Empanada Gallega:
El ingrediente principal es el bonito fundamentalmente al que acompañan el pimiento, cebolla, pepino y huevo. Todo hecho y elaborado por la casa. El vino bien puede ser un Blanco Gorrebusto - Torre San Millán fermentado en barrica.
Croquetas:
Son estas unas riquísimas croquetas elaboradas en la propia casa con Jamón Ibérico de Guijuelo y una rica bechamel.
El vino de acompañar un rico crianza Puerta Vieja de Bodegas Riojanas.
Otra de la especialidad en croquetas están las de Pulpo, hechas con una fina bechamel. Todo un manjar.
Todos los productos que se utilizan para la elaboración de estas especialidades son de la más alta calidad del mercado y servido por un magnífico grupo de profesionales.
Bueno, os hemos enseñado nuestras especialidades y nuestros maridajes, solo nos queda invitaros a visitar nuestro establecimiento para saborear nuestros pinchos y regarlos con nuestros ricos caldos!
Abrimos todos los días del año.
Horario:
De 12,00 a 15,00 y de 19,00 a 00 h.
Viernes y Sábados: hasta la 1,00 h.

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